重庆女子伦敦卖小面 3天内卖出1500多碗【综合】风气中国网

重庆小面 资料图片

伦敦中国美食节现场，敦卖多碗重庆留学生们收费帮周正波推广小面。小面

在伦敦，风气周正波经由小面意见了良多外国同伙。重庆综合中国

　　日前，女伦伦敦泰晤士河滨，敦卖多碗周正波在3天内卖出1500多碗面，小面歇业额有10多万元，天内这让已经在重庆开了9家面馆的卖出他萌生出发展外洋连锁店的想法。“下周我会再次返回英国，风气筹备开面馆的重庆综合中国相做事务。”昨日，周正波定夺满满地看护记者，他要把重庆小面介绍给全天下的吃货。

　　老外等1个小时吃面

　　周正波，29岁，家住大渡口区，是面馆老板。9月，英国重庆商会在伦敦泰晤士河滨举行了中国美食节，周正波受邀退出。

　　“当时咱们店惟独我一总体去了，把我累惨了。”昨日，周正波拿动手机，向记者播放同伙辅助录制的现场视频。视频中，周正波的面摊前围满了老外、留学生、华侨，而他一总体则身兼数职，打作料、煮面、捞面，尽管速率很慢，但围不雅的吃货们都清静而急躁地期待着。

　　“有老外等了快1个小时才吃到面，没想到小面以及杂酱面这么受老外招待，我都惊呆了。”周正波说，有多少个重庆留学生见他忙不外去，还帮他打动手，“我很感动，就请他们吃了一顿面，他们说终于吃到了他乡的滋味”。周正波回顾，美食节不断了3天，时期他卖出了1500多碗面。“在重庆，小面6元一碗、杂酱面8元一碗，而在英国那3天里，我卖的小面是6英镑一碗、杂酱面8英镑一碗，3天的歇业额换算成国夷易近币有10多万元。”

　　开面馆初衷为买房

　　提及开面馆，周正波称，自己的初衷只是为了买房。2008年，周正波从石家庄外国语学院商务英语业余结业，随后到广东打拼，曾经是某港资总体深圳分公司负责外贸营业的部份主管，月薪5600元，包食宿。“靠人为残缺无奈买房，我就忖测着自己当老板。”周正波说，思考到面馆投入少、收益快，他决定先开个面馆试试手。

　　2011年，周正波告退，随后花4万元买下了大渡口区的一家面馆。因为对于这个行业不熟习，周正波开始边干边学，一边向开餐馆的同伙请示，一边上网查资料学习餐饮常识。因为能享乐、肯忖测，周正波的面馆越做越好，妨碍当初，已经在市内开了9家，“每一家店的月歇业额在三四万元左右，屋子早在2年前就买了”。

　　而在伦敦的3天履历让周正波有了新的野心，他想把面馆开到外洋，甚至做玉终日下连锁店。在英国重庆商会的帮手下，下周，周正波将再次返回英国，商谈筹备开面馆的相做事务，“我要把重庆小面介绍给全天下的吃货”。

　　声音

　　或者在英国打造重庆美食城

　　英国重庆商会的一位使命职员介绍，他从同伙处患上悉周正波的小面很“横蛮”，于是就去试吃，服从被其滋味战败，便聘用周正波返回伦敦退出美食节。“在这次美食节上，周正波的重庆小面特意受招待，此外重庆暖锅也颇受好评。”

　　“英国如今尚未隧道的重庆小面馆暖以及锅店。”英国重庆商会会长胡敏呈现，当初商会正牵线落实重庆暖锅以及重庆小面在英国落户，接下来可能会在英国打造一个重庆美食城。

　　秘籍

　　鸡鸭熬高汤油辣子不“烧心”

　　“小周的面用料考究，滋味巴适，最紧张的是，对于我这种老主顾，小周不用问我，每一次都能按我的口胃打作料。”每一每一来吃面的市夷易近刘军说，周正波始终不在用料上“节约”，总是选高品质的辣椒来做油辣子，又香又不“烧心”，花椒也是用最佳的。

　　“天天每一家店都要用一只鸡以及一只鸭熬制高汤。”周正波说，日后在英国开店，他规画把花椒、辣椒等空运以前，保障以及重庆的店相同，尽可能地保安妥庆小面的原汁原味，保存他乡的滋味。

　　词条

　　重庆小面是一款滥觞于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面规范，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。

　　主料为别致小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调种类充实、选料考究、制作特意的佐料，组成为了复合型麻辣口胃汤料。配料为季候绿蔬。

　　狭义的小面还包罗有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变换，在面店，可能要求店家制作总体定制口胃，如要求店家“干熘”(拌面)、“提黄”(偏僵直)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。

　　佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调以及不鼓舞，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，滋味浓郁。

　　小面是作为南方人的重庆市夷易近仅有宽泛负责的传统面食，因其特意口感，近些年来天下驰名。