巴罗洛眼前的故事——追寻与息争，传承与立异
被称为“意大利酒王”的巴罗洛（Barolo）酒体丰满，气焰薄弱，息争相对于算患上上是传承葡萄酒界的硬汉。看似俯首功能的巴罗巴罗洛，眼前却潜在着良多鲜为人知的洛眼立异故事。在这样凉意渐深的故事秋天，慢酌一杯巴罗洛，追寻不光可能暖身驱寒，息争其眼前的传承故事也引人反思。
20世纪70、巴罗80年月，洛眼立异随着意大利传统农业制度的故事改动，少许种植葡萄的果农开始自主门户，停办酒庄。急于开疆拓土的一批年轻人，再也不认同上一代人的酿酒理念，他们倡导削减浸皮发酵的光阴，并运用225升的法国橡木桶陈年。这样酿造进去的巴罗洛单宁以及顺，果味愈加浓郁，适饮期也较以前传统的巴罗洛大大提前。尽管这种巴罗洛在刚推出时受到了疑难，但很快患上到了国内葡萄酒业内人士的增援。随着刷新的口号越喊越响，传统派开始腹背受敌。
时期的车轮滔滔向前，可是幸好新一代中不光有敢于刷新的奇亚拉·波西（Chiara Boschis）女士，也有坚守传统的玛利亚·特蕾莎·马沙雷洛（Maria Teresa Mascarello）女士，以是如今咱们能耐品味赴任别气焰、各有千秋的巴罗洛葡萄酒。
传承与追寻
玛利亚·特蕾莎·马沙雷洛的父亲是巴罗洛的传奇酿酒巨匠巴托罗·马沙雷洛（Bartolo Mascarello）。巴托罗不断追寻父亲学习酿酒，他与父亲一起酿造出了极具结谈判浓郁度的典型巴罗洛葡萄酒。巴托罗不断秉持传统酿造工艺，当典型气焰的巴罗洛葡萄酒受到猛烈抨击时，他刚强捍卫老派巴罗洛，并自称为“最后的莫希干人”。
年纪渐长，巴托罗因身段原因无奈再不断主持酒庄，为了叮咛光阴，他开始手绘酒标。驰名的“谢绝小型橡木桶，谢绝贝卢斯科尼”酒标就出自巴托罗之手，可见他气焰硬派，是典型气焰巴罗洛葡萄酒的铁杆捍卫者。
可是对于酿酒理念如斯较真的巴托罗在教训后世方面却十分广漠，他并无欺压女儿玛利亚秉持父业。玛利亚曾经表当初二十岁前她滴酒不沾，也不学习葡萄酒相干的常识。可是在父亲患病时，她却心不在焉地站了进去。概况是不忍心看抵家族世代精心经营的酒庄无人打点，概况是被父亲多年来的坚守所动容，亦或者是仅仅出于宽慰老父亲的心，玛利亚从父亲手中接过了呵护典型气焰巴罗洛葡萄酒的重任。
刷新与息争
与玛利亚区别，奇亚拉·波西走上了刷新的道路。奇亚拉结业于都灵大学（University of Turin）商科，但不断对于农业颇感喜爱。其家族具备皮埃蒙特（Piemonte）区域历史悠长的博尔戈尼奥酒庄（Borgogno），该酒庄是当地极具影响力的大酒庄并秉持传统的酿酒方式。
1990年时，奇亚拉开始接受伊皮拉酒庄（E. Pira），属于她的机缘来了。因为来自酿酒世家，并在家族经营的博尔戈尼奥酒庄里使命过，奇亚拉对于经营酒庄以及酿酒颇为清晰。1993年，在与新派巴罗洛倡导人乔治·利维蒂（Giorgio Rivetti）碰头后，她退出了“巴罗洛男孩”（Barolo Boys）的队列。巴罗洛男孩是一群谋求酿造新派巴罗洛的人。
新派巴罗洛与以前最大的区别之处，不光在于运用法国小型橡木桶陈年，也在于操作葡萄产量。1994年，奇亚拉在夜间偷偷去葡萄园妨碍绿色调收，省患上被父亲佛朗哥（Franco）发现，可是最后父亲仍是从邻人们口中患上悉了此事。尽管奇亚拉是一位新派酿酒师，其酒庄运用不锈钢桶以及旋转发酵罐妨碍发酵，且凭证有机种植的理念。但她也并不倾轧传统的酿造工艺，当初其酒庄也开始搅浑运用传统的斯拉沃尼亚大橡木桶（Botti）以及新橡木桶，而且将葡萄浸皮的光阴缩短至两周。
在时期刷新的布景下，无论是追寻父亲、陆续传统的玛利亚，仍是敢于开拓新道路的奇亚拉，都做出了自己的抉择。如今看来，将巴罗洛粗豪地分为“传统派”以及“新派”彷佛过于相对于。无论是当时的“传统派”，仍是饱受争执的“新派”，在多年的派别之争中都在不断改善，这无疑降职了巴罗洛区域部份的葡萄酒品质。而这天下本就纷纭多彩，正如咱们需要传承，也需要立异；有些人违心支出光阴期待佳酿绽开惊人魅力，有的人就兴致仙人天下，快意人生。慢酌一杯巴罗洛，概况你也能体味到饱含在其中的人生哲理。（文/Cindy）
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