葡萄酒常识小测，你敢挑战吗？
学识无止境，常识无领土。挑战对于葡萄酒的葡萄常识你学习患上怎么样样了？一起来实现一个小测吧！
1. 如下哪一项是挑战白葡萄酒从葡萄园到发酵罐的精确酿酒步骤？
A. 采摘、筛选/去梗、葡萄破皮压迫、酒常发酵
B. 筛选/去梗、测敢采摘、挑战发酵、葡萄破皮压迫
C. 破皮压迫、酒常发酵、测敢采摘、筛选/去梗
D. 采摘、破皮压迫、筛选/去梗、发酵
2. 在评估老酒时，收藏家们无心会提到“Ullage”一词，指的是甚么？
A. 葡萄酒蕴藏的光阴
B. 葡萄酒的适饮期
C. 葡萄酒液上外表到瓶塞下外表之间“缺失”的酒液
D. 酒瓶底部凹槽的高度
3. 1395年，勃艮第（Burgundy）公爵下令种植黑皮诺（Pinot Noir），使其成为该产区的主要红葡萄种类，当时哪种葡萄可怜被取代？
A. 霞多丽（Chardonnay）
B. 佳美（Gamay）
C. 长相思（Sauvignon Blanc）
D. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
4. 南澳洲（South Australia）的库纳瓦拉（Coonawarra）产区以薄弱有力、带有薄荷风韵的赤霞珠葡萄酒著称。该产区特有的土壤是甚么？
A. 红色的、富含铁的红壤（Terra Rossa）
B. 橙色的、富含粘土的赤陶土
C. 火山土壤
D. 在葡萄藤周围可能种植薄荷叶的土壤
5. 意大利托斯卡纳（Tuscany）的布鲁奈罗蒙塔希诺葡萄酒（Brunello di Montalcino）被觉患上是最能展现桑娇维塞（Sangiovese）葡萄魅力的酒款，这种DOCG级别葡萄酒需要知足哪些要求？
A. 依据生物能源法，葡萄采收需要在月圆之日妨碍
B. 葡萄酒中的桑娇维塞可能不超过25%
C. 葡萄酒需要在橡木桶中熟成2年，平凡品级的布鲁奈罗蒙塔希诺须陈酿5年，而收藏（Riserva）级别则须陈酿6年
D. 葡萄酒需要运用底部很重的稻草瓶来装瓶
6. “Lagares”指的是甚么？
A. 酿造波特酒（Port）时所运用的大型传统石槽，用于家养踩出葡萄汁以及发酵
B. 西班牙特别的种植架势（Trellising System）
C. 一种葡萄园蜜蜂，其产生的蜂蜜是用来使波特酒变甜的
D. 西班牙一种与葡萄酒十分百搭的咸点心
7. 如下哪一美国法定葡萄种植产区（American Viticultural Areas，简称AVA）不是在近10年建树的？
A. 巴拉德峡谷（Ballard Canyon）
B. 库姆巴斯维拉（Coombsville）
C. 鹿跃区（Stags Leap District）
D. 马里布海岸（Malibu Coast）
谜底剖析：
1. A
酿酒步骤的精确挨次是：采摘；筛选/去梗；破皮压迫、发酵
2. C
“Ullage”意为“缺量”，指的是葡萄酒酒液上外表与瓶塞下外表之间“缺失”的酒液，随着光阴的推移，葡萄酒酒液会蒸发，全副氧气会进入瓶中，缺量也会随之变换。经由葡萄酒的缺量咱们快捷分说一款酒是否存在弱点
3. B
14世纪时，勃艮第公爵对于佳美极其不待见，下令将勃艮第大全副佳美葡萄树连根拔起，改种黑皮诺，只应承在博若莱（Beaujolais）种植佳美葡萄。
4. A
库纳瓦拉以一捏即碎的红壤著称，这种土壤排水性佳，底土为红色的石灰土，有利于赤霞珠的愿望。
5. C
平凡品级的布鲁奈罗蒙塔希诺葡萄酒需陈酿5年能耐上市销售，其中在橡木桶中至少2年，瓶中须4个月以上。而收藏级别则需要6年的陈酿光阴，其中在橡木桶中至少2年，瓶中须6个月以上。
6. A
“Lagares”是指敞口石槽，在酿造波特酒时，葡萄会被放在石槽中，而后工人以脚踩的传统方式踩出葡萄汁。
7. C
鹿跃区是在1989年被纳入AVA产区的，而巴拉德峡谷、库姆巴斯维拉以及马里布海岸则分说在201三、2011以及2014年被建树为AVA产区。（文/Christina）
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