JR眼中的六个被低估的区域性外乡葡萄种类

摘要： 5月8日，眼中驰名葡萄酒巨匠杰西斯·罗宾逊在香港Prowine展会现场开设的被低巨匠班中，主要介绍了六种当初大少数人对于其意见仍显缺少的区域葡萄种类，这六种葡萄均为区域性外乡葡萄种类。性外乡葡 ABSTRACT： At a masterclass in Hong Kong this 萄种week, Jancis Robinson MW talked to a packed room about the still under-appreciated delights of the world’s indigenous grape varieties.

近期，亚洲国内葡萄酒与烈酒商业展览会（Prowine Asia）在香港会展中间如火如荼地妨碍中。眼中在睁结尾日，被低葡萄酒巨匠杰西斯·罗宾逊（Jancis 区域Robinson MW）便以主讲贵宾的身份受邀惠临巨匠班，主要介绍了六种被低估的性外乡葡区域性外乡葡萄种类。

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在本次退出人数火爆的巨匠班上，罗宾逊呈现，眼中葡萄酒圈已经逐步将关注工具从国内性葡萄种类转移到一些区域性的被低外乡葡萄种类上，其中包罗阿斯提可（Assyrtiko）、区域小奥铭（Petite Arvine）以及迪莫拉索（Timorasso）等。性外乡葡而以西班牙桃乐丝酒庄（Miguel Torres）为代表的萄种良多酿酒商或者酿酒师，对于区域性外乡葡萄种类的喜爱也呈回升趋势。

　　“我残缺称许这种做法，这充实了咱们对于葡萄种类的抉择。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）并不适量谢世界上的所有产区中种植，毫无疑难黑皮诺（Pinot Noir）也不适于种植在每一个区域。因此我觉患上，（对于区域性葡萄种类投入更多的重视）是一个适应事实、有源可溯的抉择。”罗宾逊强调道。

　　在杰西斯·罗宾逊自己主持撰写的《葡萄种类》（Wine Grapes）一书中，她所收录的葡萄种类达1,368种。但事实上，天下畛域内所有酿酒葡萄种类的总数高达1,500种。当初，意大利所具备的外乡葡萄种类数目排名天下第一，其已经识此外种类数目有377种，而法国、希腊以及葡萄牙则紧随其后。

　　当被问及亚洲有哪些具备后劲的外乡葡萄种类时，杰西斯·罗宾逊未必了日本的甲州（Koshu）以及贝利A麝香（Muscat Bailey A）这两种尚未达到高规范的葡萄种类。她说：“我觉患上甲州是一种十分幽默的白葡萄种类，极具日本特色，气焰隧道，很适应搭配生鱼片。甲州所酿造的白葡萄酒与水确凿区别，但又像水相同让人很难品味出它的风韵。”而对于日本另一比照有驰名度的外乡葡萄种类，罗宾逊则呈现“贝利A麝香葡萄的品质不够好”，可能会拦阻其在国内商业上的发展。

　　对于中国的外乡葡萄种类，罗宾逊呈现，张裕（Changyu）推崇了有些年头的蛇龙珠（Cabernet Gernischt）葡萄实际上是佳美娜（Carmenere），这翦灭了其作为中外洋乡葡萄种类的可能。“此外尚有龙眼葡萄，但我想不起中国有哪些卓越的葡萄种类，概况是我还没发现到。”而印度以及泰国则暂未发现颇有品质的酿酒葡萄。

　　如下是本次巨匠班上，杰西斯·罗宾逊所介绍的六种被低估的区域性外乡葡萄种类：

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1. 希腊圣托里尼岛（Santorini）的阿斯提可

　　阿斯提可的种植宽泛希腊整片邦畿，是希腊第三大扩散宽泛的白葡萄种类，但拆穿困绕着火山土的圣托里尼岛才是阿斯提可最佳的种植地，也是其最主要的种植产区。在希腊之外的中间则鲜少发现这个种类。阿斯提可有着符号性的酸度，所酿造的葡萄酒个别具备优异的结构且颇具陈年后劲。

　　2. 瑞士瓦莱（Valais）产区的小奥铭

　　早在1602年，小奥铭便在瑞士瓦莱产区扎根愿望，当地充实的光照使患上小奥铭能展现出其原有的香气以及重大风韵。该种类晚熟、酸度较低，当地的酿酒师在接管该种类酿酒时，常妨碍苹果酸-乳酸发酵（MLF）以带来圆润口感。出于钻研以及呵护的指标，瑞士对于其外乡生产的小奥铭葡萄酒妨碍了进口限度，因此小奥铭葡萄在国内上的驰名度并不高。

　　3. 意大利皮埃蒙特（Piedmont）产区的迪莫拉索

　　迪莫拉索主要种植在皮埃蒙特西北角的维尼提马萨酒庄（Vigneti Massa），庄主沃尔特·马萨（Walter Massa）为挽救这个濒危种类做出了紧张贡献。因产量极低，高品质的迪莫拉索葡萄酒个别需要三至五年的光阴来失调其过高的酸度，良多种植农每一每一连结对于该种类的种植，一度导致其濒危的生涯状态。当初，迪莫拉索在皮埃蒙特产区的种植由缺少1公顷回升至60公顷，当地抉择该种类妨碍酿酒的酒商有25家。

　　4. 西班牙加利西亚自治区（Galicia）的格德约（Godello）

　　格德约主要种植在加利西亚自治区的瓦尔德奥拉斯（Valdeorras）。20世纪70年月格德约多少乎灭绝，幸好一些西班牙酒商看中了格德约葡萄酒的后劲以及品质，倡导了挽救以及复原妄想。因为品质卓越，现今格德约的种植逐步扩充，总面积从1公顷增至1,200公顷。在杰西斯·罗宾逊看来，格德约能媲美勃艮第（Burgundy）产区的普里尼-蒙哈榭（Puligny Montrachet）白葡萄酒，尽管风韵不迭，但陈年后劲以及结构感足以达到相同的品质级别。

　　5. 亚美尼亚的阿列尼（Areni）

　　阿列尼是一种特别的红葡萄种类，主要种植在亚美尼亚与阿塞拜疆的接壤处。该种类所酿造的葡萄酒个别置于双耳瓦罐中陈年，气焰舒畅多汁，酸度清冽，带有香料风韵。对于从美国格鲁吉亚（Georgia）崛起的双耳瓦罐，罗宾逊也填补道，它已经成为酿酒界的潮水，不外在智利这种连结复原传统的产酒国中势头较弱。

　　6. 意大利坎帕尼亚（Campania）产区的艾格尼科（Aglianico）

　　种植在意大利南部的艾格尼科，有“南部的巴罗洛（Barolo）”之称。该种类喜爱燥热的种植情景，晚熟、迟摘，平凡在每一年11月份才开始采摘。艾格尼科造成的红葡萄酒单宁充实，酸度较高，品质日益受到葡萄种植农或者酒商们的认可，因此在意大利，其种植面积已经成倍削减至10,000公顷。（编译/Vivian）