法国加亚克，不容错过的特别产区
加亚克（Gaillac）是法国西南产区（South West France）一个具备严正历史意思的葡萄酒产区。在古罗马时期甚至更早的特别时候，该产区就曾经有了以及葡萄种植无关的产区历史记实。接下来，法国小编就从历史、加亚种类大风土这多少个方面来为大师介绍这个特别的容错葡萄酒产区。
图片源头：vins de Gaillac
10世纪末，圣米歇尔修道院（Abbaye du Mont Saint-Michel）的加亚本笃会僧侣（Benedictine）对于以前被摩尔人（Moor）捣毁的一全副加亚克葡萄园妨碍重修，并对于该区域的容错葡萄种植以及葡萄酒酿造拟订了一套严酷的规定，其中一条便规定葡萄园内只能运用鸽子粪便给土壤施肥。特别其后，产区加亚克泛起了一个名为科克葡萄酒（Les Vins du Coq）的品牌。该品牌从1387年开始运用并于1501年取患上民间认可，堪称是天下上第一个葡萄酒品牌。
在僧侣们的严酷打点之下，加亚克的葡萄种植业迅速成为了该产区的经济支柱并取患了图卢兹（Toulouse）统治者的反对于。同时，加亚克葡萄酒也声名鹊起，并被朝圣者转达至波尔多（Bordeaux）以及北欧区域，甚至患上到了法国弗朗索瓦一世（Francois I）国王的兴致。
可是，加亚克葡萄酒行业的盛况引起了波尔多人的不满，并被波尔多之处法官必然将葡萄酒进口至其余区域销售，而这项禁令直到1776年才被销毁。1709年，一场可惧的酷暑攻击了法国，这场红色魔难让加亚克的葡萄园受到了重创。1879年，葡萄根瘤蚜虫（Phylloxera）磨难席卷而来，使该产区的葡萄园面积急剧着落。这陆续不断的挫折对于加亚克的葡萄酒工业造成为了沉重的攻击。当加亚克好不重大从根瘤蚜虫磨难的阴影中走进去时，却又患上蒙受一战以及二战的摧残。幸好当地人并未日后片甲不留，而且1935年建树的法国国家原产地命名打点局（Institut National des Appellations d'Origine，简称INAO）也大大削减了加亚克葡萄农的定夺。INAO建树后的第三年（1938年），加亚克产区的白葡萄酒便成为了AOC级别，其红葡萄酒也在1970年景为AOC级别。
加亚克产区运用的法定葡萄种类共有13种，其中红葡萄种类有8种：布洛可（Braucol）、杜拉斯（Duras）、西拉（Syrah）、佳美（Gamay）、普鲁内拉（Prunelart）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及品丽珠（Cabernet Franc），而白葡萄种类则共有5种：兰德乐（Len de l'El/Loin de L’Oeil ）、莫札克（Mauzac）、昂登（Ondenc）、长相思（Sauvignon Blanc）以及姑娘卡岱（Muscadelle）。
加亚克位于塔恩（Tarn）区域，地处大东洋（Atlantic）以及地中海（Mediterranean）的中间区域，受陆地性天气以及地中海天气的配合影响，以是天气多变。此外，从非洲吹来的奥拓风（Autan）会拂过加亚克，给这个产区带来燥热去世板的空气。
图片源头：vins de Gaillac
加亚克的3大主要子产分辨说为右岸（Rive Droite）、左岸（Rive Gauche）以及科代高原（Plateau Cordais）。其中位于塔恩河（Tarn River）以南的右岸产区阵势高，可鸟瞰全部塔恩河。该产区的葡萄园以粘土以及石灰岩土壤为主，生产着低劣的莫札克以及布洛可。其中由莫札克造成的酒既有详尽柔顺且回味悠长的干型白葡萄酒，又有馥郁馥郁的甜酒，而布洛可红葡萄酒则弥漫瓜果以及香料风韵。塔恩河以北的左岸产区阵势较低，以鹅卵石、砂土以及砾石为主，有着孕育低劣红葡萄酒的卓越风土。这里生产的杜拉斯红葡萄酒气焰薄弱有力、单宁圆润，而白葡萄酒虽不比右岸的脆爽，但接管兰德乐造成的白葡萄酒却有着卓越的庞漂亮。此外，该产区还生产着品质优异的迟摘（Late Harvest）葡萄酒。位于加亚克北部的科代高原以石灰岩为主，其生产的白葡萄酒具备舒畅的花香以及果香，红葡萄酒口感失调、适量陈年，桃红葡萄酒果味馥郁、酒体轻捷。（文/Iris）
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