砂锅鱼头煲做法
一、砂锅资料：别致鱼头1个，砂锅豆腐4块。砂锅辅料：五花肉少许，砂锅马铃薯宽粉100克，砂锅大蒜1棵，砂锅香葱2根，砂锅生姜1块，砂锅高汤1碗。砂锅调料：油3茶匙，砂锅盐过多，砂锅蒸鱼酱油2茶匙，砂锅黑胡椒粉2茶匙。砂锅
二、砂锅鱼头洗净，砂锅搽干水份；
三、用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。
四、五花肉洗净、去皮、切薄片。
五、马铃薯宽粉用温水浸泡，至软。
六、豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。
七、锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。
八、煎好的豆腐盛入沙煲中备用。
九、锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用。
十、锅中余油，爆香葱姜。
十一、倒入五花肉，煸炒。
十二、倒入高汤；退出少许盐、胡椒、酱油煮开。
1三、放入煎好的鱼头，煮开。
1四、煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。
1五、待豆腐入味，下入马铃薯粉。
1六、鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。
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