罗希诺酒庄，浑朴的勃艮第超级新星
对于勃艮第来说，风土是诺酒葡萄酒的灵魂，这里的庄浑黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒总因此变换无限的气焰向众人阐释风土的怪异。而在伯恩丘（Cote de Beaune），勃艮有一座年轻的第超酒庄，连结用传统以及浑朴的罗希方式，泛起酿酒葡萄所包罗的诺酒风土与年份特色，它便是庄浑罗希诺酒庄（Domaine Nicolas Rossignol）。
酿酒传人，勃艮集各家短处
罗希诺酒庄庄主（图片源头：nicolas-rossignol.com）
罗希诺酒庄位于法国勃艮第产区的伯恩丘，是一座年轻的杰作酒庄。酒庄庄主兼酿酒师尼古拉·罗希诺（Nicolas Rossignol）来自沃尔奈（Volnay）的酿酒世家，是家族酿酒事业的第五代传人，自小遭抵家族熏陶，并以陆续家族事业为抱负。从伯恩酿酒学校（Lycee Viticole de Beaune）结业日后，尼古拉先后于多家名庄妨碍学习以及事实，包罗勃艮第的约瑟夫·瓦洛酒庄（Domaine Joseph Voillot）、路易拉图酒庄（Maison Louis Latour）以及罗讷河谷（Rhone Valley）的老电报酒庄（Domaine du Vieux Telegraphe）。为了清晰更多差此外酿酒技术，尼古拉还特意返回南非学习区别国家区别产区的葡萄种植技术以及酿酒工艺。1997年，学有所成的尼古拉开拓了自己的事业，建树了属于自己的酒庄。
贯彻传统，连结生物能源法
罗希诺酒庄葡萄园（图片源头：nicolas-rossignol.com）
自建树酒庄以来，尼古拉经由并入家族葡萄园以及购入新的地块，将酒庄具备的葡萄园面积从最后的3公顷扩充至约莫17公顷，种植地块宽泛沃尔奈、玻玛（Po妹妹ard）、伯恩（Beaune）、阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）以及佩尔南-韦热莱斯（Pernand- Vergelesses）等产酒村落。作为生物能源法的追寻者，尼古拉尽管并无被动去恳求取患上相干的认证，但在葡萄园打点以及葡萄酒酿造方面，不断贯彻着生物能源法的精神。酒庄在种植历程中从不运用化学除了草剂以及杀虫剂，只在答应的畛域内大批运用铜制药剂与硫制药剂来抑制霜霉病（Downy Mildew）以及白粉病（Powdery Mildew）。在葡萄采收季，酒庄接管家养的方式采摘葡萄，随后对于它们妨碍严酷的震撼分拣台筛选以及手工分拣，尽可能剔除了采收时混入的杂质，并只选取品质最佳的果实来酿造葡萄酒。运用人造酵母发酵、在葡萄酒酿造以及熟化时将月相变换作为参考、装瓶前不同过错葡萄酒妨碍廓清以及过滤，这些都是罗希诺酒庄凭证生物能源法的呈现。
恭逆风土，谋求隧道且特色化的表白
图片源头：nicolas-rossignol.com
尼古拉分心打造每一款佳酿，力求让每一款酒展现出特意的特色。他觉患上，不能持“一刀切”的态度看待所有的葡萄，纵然是来自对于立个葡萄园的酿酒葡萄，区别地块的愿望态势可能都不尽相同，有些葡萄果皮略厚，有些个头比照大，需要依据葡萄的详尽状态来妨碍详尽的操作，所有的葡萄都应该患上到精心且公平的照料以及解决。尼古拉坚信，酿造葡萄酒并无一个一律的纪律概况秘方，往年的葡萄跟去年的葡萄不相同，往年的葡萄酒人造也有别于去年的葡萄酒。在酿酒历程中，对于压帽（Punch Down）以及淋皮（Pump Over）的时长及频率、葡萄酒熟成光阴的长短、所运用的新橡木桶的比例等等，酒庄都市依据年份及风土的特色来决定。这种不拘泥于教条的酿酒理念，只为使酿出的葡萄酒加倍隧道地表白出葡萄园的风土与年份特色。
名声大振，勃艮第的超级新星
在尼古拉的连结与勤勉下，今日的罗希诺酒庄可能说是勃艮第产区夺目的超级新星。罗希诺酒庄坐拥泛滥低劣地块，涵盖良多驰名的一级园，包罗玻玛村落的“镇村落之宝”埃佩诺园（Les Epenots）、沃尔奈村落的桑特诺园（Santenots）、塔耶皮埃园（Taillepieds）以及朗赛特园（Ronceret）等，其生产的一级园葡萄酒不断深受酒评家及葡萄酒媒体的认可与歌颂。
2008年罗希诺酒庄朗赛特（沃尔奈一级园）红葡萄酒
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这款2008年罗希诺酒庄朗赛特（沃尔奈一级园）红葡萄酒（2008 Domaine Nicolas Rossignol Ronceret, Volnay 1er Cru, France）带有蓝莓以及波森莓等红色瓜果的香气，陪同香料、野味、煮熟的李子等陈年馥郁，口感紧致，陪同清晰的矿物感，风韵间接而舒畅，结构失调，随着光阴发展，紧实而不失详尽的单宁会使其结构愈发丰满。
假如想品味一杯陈年的沃尔奈葡萄酒，一探典型的沃尔奈气焰，无妨品味这款吧。隧道的风土以及年份特色，罗希诺都有。（文/Gillian）
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