酱油鱼干的做法
一、酱油将鱼晒干，鱼干用木棒猛打干鱼，酱油把鱼砸酥后，鱼干去掉鱼头以及鱼刺，酱油用温水泡10分钟，鱼干捞进去控干水，酱油切成2厘米长的鱼干片。
二、酱油烧锅上放进豆油，鱼干八分熟时，酱油倒入酱油，鱼干白糖，酱油烧开后，鱼干放进加工好的酱油明太鱼片，以及辣椒酱不断熬，熬时要僻静的翻动入味平均。
三、熬到汤水近没无心，干明太鱼呈紫里透玄色，并有光线这时将干明太鱼倒出放晾即可食用。
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