白歌海娜，主角也卓越

摘要： 作为歌海娜的白歌海娜变异种类，白歌海娜在葡萄酒的主角酿造中总是充当主角，但低调稳实的也卓它着实也有良多卓越的呈现。 ABSTRACT： When talking about Grenache Blanc,白歌海娜 Grenache may first occur to you and you find that you hardly know anything about Grenache Blanc. Let’s get the lowdown of it.

提及歌海娜（Grenache），这个国内盛行种类应该不葡萄酒喜爱者不意见。主角那白歌海娜（Grenache Blanc）呢？光听名字你可能猜到这个种类跟歌海娜有着千头万绪的也卓关连，但它的白歌海娜“诞生”，你又懂患上吗？

一、主角种类特色

白歌海娜（图片源头：www.pierre-amadieu.com）

白歌海娜是主角歌海娜的变种，两者具备相同的也卓DNA。尽管降生于西班牙北部，白歌海娜但白歌海娜在法国的主角驰名度要更高，宽泛种植于罗讷河谷（Rhone Valley）以及露喜龙（Roussillon）等产区。也卓白歌海娜的果串平凡比照涣散，果实巨细适中，果皮较薄，同歌海娜相同，性命力顽强，能适应大风以及干旱的天气，适应在混有石灰岩、粘土以及沙土的土壤中愿望，其典型香气包罗青苹果、木本动物、矿物资以及花朵等。白歌海娜秉持了歌海娜“多才多艺”的基因，既可与其余种类混酿，也可用于酿造繁多种类酒。但因其酸度不高且易氧化，白歌海娜更适应充当主角，与其余种类妨碍混酿。

二、主要产区

法国

罗讷河谷葡萄园（源头：Inter Rhone @ Thomas O'Brien）

在法国，白歌海娜主要种植在南部区域，好比罗讷河谷以及露喜龙产区。2016年的数据呈现，该种类在法国的种植面积达到5,129公顷，其中露喜龙是其种植面积最广的区域。在这里，白歌海娜凭仗卓越的营业能耐而备受招待。酒庄常让白歌海娜与灰歌海娜（Grenache Gris）搭档，酿造香气馥郁、浓郁会集的葡萄酒。此外，它仍是人造甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）调配团队的紧张成员。在罗讷河谷的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）产区，白歌海娜作为法定种类之一，常与瑚珊（Roussanne）、白克莱雷（Clairette Blanche）以及布布兰克（Bourboulenc）等种类混酿。而在罗讷河谷丘（Cotes du Rhone），白歌海娜还会与红葡萄种类一起调配，为葡萄酒削减迷人的花香及丰满的质感。

西班牙

图片源头：catalunyawine.com

在故土西班牙，白歌海娜会集种植在比利牛斯山脉（Pyrenees）一带，特意是纳瓦拉（Navarra）产区以及特拉阿尔塔（Terra Alta）产区。在阿拉贡（Aragon）以及阿雷亚（Alella）产区也每一每一能望见其身影。在普里奥拉托（Priorat），白歌海娜是主要的白葡萄种类，其种植面积占白葡萄种类的40%，无心会与维奥娜（Viura，又名马家婆）、维欧尼（Viognier）以及白尤物酿（Carignan Blanc）混酿。此外，里奥哈（Rioja）产区也有生产白歌海娜葡萄酒，不外产量相对于较低。 

除了西班牙以及法国之外，白歌海娜在克罗地亚、马其顿共以及国、南非以及美国加利福尼自由亚州也有种植，其中，加利福尼自由亚州的种植面积在2019年达到了257公顷。

三、餐酒搭配

图片源头：www.winesofalsace.com

白歌海娜葡萄酒平凡酒体丰满，酒液个别呈稻草般的浅金黄色，带有黄桃、橘子、白花以及矿物等气息，以及些许小茴香、肉豆蔻、莳萝等香料味，个别有着奶油般的质地。滋味浓郁的佳肴正是它的良配，不外最佳仍是防御辛辣的食物，因为白歌海娜葡萄酒自身带有清晰的香料气息且酒精度比照高，若搭配辣味食物，会强化口腔中的酷热感。在肉食方面，焖牛肋、香草烤鸡以及炸虾天妇罗等都是不错的配餐抉择；至于素食者，则可能思考搭配烤西葫芦、茄子或者灯笼椒等。兴致奶酪的同伙，无妨试验用白歌海娜葡萄酒搭配布里奶酪（Brie）、卡蒙贝尔奶酪（Camembert）以及格鲁耶尔干酪（Gruyere）。（文/Gillian）