第一瓶超级托斯卡纳的历史

摘要： 意大利的第瓶的历酒王来自于超级托斯卡纳产区，但这个产区的超级降生之路却十分笔直。本文将为你陈说第一瓶托斯卡纳葡萄酒天娜的卡纳降生历史。 ABSTRACT： The第瓶的历 Italian king wine comes from Super Tuscany. However, the developing process of Super Tuscany wine region experienced lots of difficulties. This article will tell you the history of Super Tuscany.

意大利超级托斯卡纳（Super Tuscany）自降生以来就备受争议，它与意大利的超级传统与法律南辕北辙，却酿造出了最卓越的卡纳意大利葡萄酒。

　　生于传统世家

　　超级托斯卡纳葡萄酒并非源头于某个急于谋求立异突破的第瓶的历新兴酒庄，而是超级来自托斯卡纳区域历史极为悠长的安东尼家族（Antinori Family）。从14世纪开始，卡纳安东尼在托斯卡纳区域便是第瓶的历葡萄酒的代名词，他们酿造的超级葡萄酒在当地甚至全天下都享有盛名。尽管从14世纪开始，卡纳安东尼家族就不断凭证着传统的第瓶的历酿酒工艺。可是超级，到了20世纪60年月，卡纳皮埃尔·安东尼（Piero Antinori）开始对于酒庄葡萄酒的品质产生了怀疑，他不断觉患上当时的葡萄酒贫乏了一点工具，可能是不断传统便是如斯，也有可能是在传承的历程中迷失了甚么工艺，但不论若何，当时的酒并不欠缺。

托斯卡纳惊险

　　并不止皮埃尔·安东尼发现了托斯卡纳的成果，有良多酒评家都觉患上托斯卡纳区域的葡萄酒品质逐年不才降。当地的酿酒师曾经呈现：有很长一段光阴托斯卡纳以及基安帝（Chianti）酿造的葡萄酒更关注量，而不是质。

　　走进来，再归来

　　若何降职托斯卡纳区域葡萄酒的品质，托斯卡纳内外有林林总总的声音，但不多少多真正奏效。皮埃尔·安东尼先探寻了全天下各大驰名的葡萄酒产区，特意是法国以及加利福尼自由亚州（California），愿望谋求重新降职托斯卡纳葡萄酒品质的方式。可是他在探寻归来后，觉患上托斯卡纳需要解脱传统了。

　　与传统各奔前途

　　安东尼家族在托斯卡纳区域连结以传统酿造工艺酿酒曾经有26代之久，但皮埃尔·安东尼决定为公司划定一个新偏差，发现出第一款与众差此外托斯卡纳葡萄酒——天娜（Tignanello）。这款酒的酿造工艺与产区法定要求南辕北辙，在混酿中退出了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及品丽珠（Cabernet Franc），在陈年历程中运用了法国橡木桶。因此遵照法律规定，这瓶酒连法定产区葡萄酒的品级都达不到。

图片源头：www.antinori.it

同谋方成小事

　　想要实现这所有刷新，仅靠皮埃尔一人人造是难以实现。贾科莫·塔吉斯（Giacomo Tachis）则是帮皮埃尔实现妄图的人。贾科莫是安东尼世家酒庄（Marchesi Antinori）的首席酿酒师，1966年，他就开始负责酒庄所有葡萄园的酿酒教训。受今世酿酒学之父埃米耶·佩诺（Emile Peynaud）的影响，他也认可皮埃尔发现出一款波尔多气焰的超级托斯卡纳葡萄酒的理念。他在酒庄使命了30年，做出了有数试验，成为了超级托斯卡纳的引领者。如今，贾科莫·塔吉斯也被觉患上是天娜以及西施佳雅（Sassicaia）之父。

　　第一瓶超级托斯卡纳

　　1974年，安东尼世家酒庄宣告了第一修刷新后的葡萄酒——1971年份的天娜。这批酒一共仅有2万5千瓶，接管桑娇维塞（Sangiovese）为主，以赤霞珠以及品丽珠为辅的方式妨碍调配。但因为法律限度，这款酒在品级上仅被分为平凡餐酒，但这并不影响它的品质。它在上市后，就赢患上良多葡萄酒业余人士以及斲丧者的美誉。随后的每一年，酒庄都市酿造这款酒，每一年的产量在2万到2万5千箱不等，大全副酒的混酿方式为80%的桑娇维塞，15%赤霞珠以及5%品丽珠。1992年，超级托斯卡纳产区正式建树，而这款酒也终于取患上IGT天文认证标识。（文/Xavier）