我国食物农药的传染成果（一）

夷易近以食为天，国食食物品质是物农决定人生涯品质最重 要的因素之一。历史上曾经发生一再使人震撼的传染成果食物 传染事件.如日本镉米引起的"痛痛病”事件,多氯联 苹传染谐成的“米慷油”事件.甲基汞传染鱼导致的“水俱病"事件等,都曾经对于受益人群的性命以及瘦弱遣 成为了严正的服从。比利时肉鸡中二嗯英传染事件的国食 发生再次引起人们对于食物传染成果的关注。我国人 口泛滥，物农人均可耕地面积1.2亩，传染成果为天下人均的国食三分 之一。刷新凋谢以来,物农中国人经由自己的勤勉,用占 全天下7%的耕地养活了占天下22%的生齿，取患了 举世瞩目标重大造诣。传染成果在根基解决了饥寒成果之 后、国食人们曾经在留意食物的物农品质成果，不光食物的传染成果营 荞成份受到关注，其可能的国食传染更被越来越多的人 们所重视。

农药的物农发现以及运用无疑大大普及了农业生产劲，被称为收业斲丧的传染成果一次革命。中国是毂业大国， 每一年平均爆发病虫害约27~28亿亩次，施用农药的 防治面积为23亿亩次左右，挽回食粮损失200-300亿kg。但因为过多以及不妥运用对于食物造成的 传染也不可轻忽。有机氯农药是我国最先大规模使 用农药,有机磷农药是我国现阶毁运用最最大的农 药,因此,本文主要论述有机氯以及有机磷农药的食物传染成果。

有机氯农药

有机氯农药是中国最先大规模运用的农药、八十年月初达到高峰。1983年我国才开始必然斲丧 HCH.DDT等有机氯农药。尽管在中国有机氯农药 被禁用了16年，但食物中依然能检测出有机氯农药 残留,且平均值远远高于此外发达国家。1992年卫 生部食物卫生监督魔难所对于天下食物中有机氯农药 妨碍的大规模审核是国内最近的一次夫规榄审核。 以黑龙江省-北京市.四川省.浙江省以及广东省为检 测点，分说代表西南、华北-西南、华东以及华南区域，

抉择最能代表中国人群根基謄食的8大类食物:粮 食、蔬菜、瓜果、肉禽、水产、动物油、蛋乳,在市场上 网络样晶3SS件国。355件样品中有2件HCH含 量超过中国残留限量规范,及格率99.44%,DDT合 格率100%。但至关数目样品仍检出HCH以及DDT 残留,HCH检出率69%,DDT检出率42%，动物性 食物中HCH、DDT残留量清晰高于动物性食物。

监测服从与中国应承残留量规范(MRL)比照, HCH为限量规范的0.6%一18.0%，DDT着落趋势 飞快，为限量规范的3.0%一35.0%;与WHO日允 许摄人量(ADI)比照,中国居夷易近经由伙食摄人的 HCH、DDT的量低于WHO规定的日应承摄人量。 但如与天下此外国家比照，以成年女子逐日自伙食 摄入HCH以及DDT量比照.中国远远高于天下发达 国家水平。HCH摄人量中国是美国的84倍、日本 的15倍，DDT摄人量中国是澳大利亚的16倍、美 国、日本的24倍。

70年月是中鼎祚用HCH、DDT的高峰期,食物. 中残留量高,比喻1979年湖南省卫生防疫站对于该省 审核,其中HCH超标率:大米16.2%、猪肉66. 7%、 鸡蛋50.0%.牛奶95. 0%: DDT超标率:蔬菜15.0%，猪肉53.3%、鸡蛋45.0%、牛奶35.0%。 人均从食物中摄人HCH 300μg/人.日. DDT 60μg/ 人日。1983年开始禁用HCH,DDT以来,残留水 平逐年着落，1992年监测服从表明，HCH摄人量由70年月的5.06μg/kg.日降至0.22μg/kg.日,相差23倍:DDT由2.13μg/kg'日降至0. 54μg/kg.日, 相差4倍。DDT着落飞快，一方面出于DDT降解 速率慢,残留期长,另一方面可能与运用三氯杀螨醇(dicofol)等农药无关。因为三氯杀螨醇的代谢物是 DDE。目 前三氯杀螨醇在中国农药产量居第13位， 应承在果树、棉花等作物上运用。

少许审核服从表明a-5,中国食物中有机氯农

药残留水平尽管较70年月有了清晰的着落，但远远 高于天下发达国家，因为有机氯农药性子晃动.不易 降解以及其高酯溶性，其影响至今不消逝。1989年 我国曾经对于三十个都市的母乳中有机氯农药的残留水 平妨碍监测，HCH含量在1.39- 15. 5ppm. DDT含 量在0.83-15 0ppm,与此外国家1979~ 1982年测 定服从比照拟服从列于表1。

中国八十年月末,P,P'- DDT水平低于印度、 墨西哥，高于此外工业发达的国家,P,P' - DDT.β 一HCH水平仍压倒所有,处于最高水平。无锡市1990年对于该市妨碍审核表明3.按天下卫生組织提 出的合计方式，每一千克体重婴儿天天吃母乳130g, 合计试验区婴儿从母乳摄人六氯苯、HCH、DDT的 量.见表2。表2表明，审核区域的婴儿从母乳摄人 HCH、DDT的量均高于天下卫负气关/天下粮农组 织规定的最高应承值。

北京市邇过八年监测，模拟合计服从表明,北京 市母乳中HCH的水平降到八十年月初经济发达国 家的水平需15~ 20年的光阴。

申明：本文源头于《农药》2000年 第7期，版权归原作者所有。如波及作品内容、版权等成果，请与本网分割

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