卓越！这些意大利红葡萄种类不能轻忽
因为意大利并无从20世纪初就像法国那样用极有市场监管及转达功能的法律方式将葡萄酒规范以及品级分类做患上如斯详尽而晃动，良多非意大利语区的利红斲丧者对于意大利葡萄酒的印象常是不明以是。如下内容就从意大利的葡萄主要红葡萄种类入手为斲丧者拆解凌乱。
一、轻忽 意大利的卓越种类外乡红葡萄种类
从种植带角度来说，意大利天生便是利红葡萄这一物种的绝佳种植区。同时，葡萄意大利自身呈南北纵向扩散的轻忽半岛地形，海陆兼栖，卓越种类风土规范交杂，利红因此这里不光葡萄种植历史极为悠长，葡萄且原生种类极为充实。
1. 特优种类——内比奥罗
内比奥罗（Nebbiolo）因其果然实挨近成熟时表皮会组成一层相似薄雾的白霜，常被称为“雾葡萄”。内比奥罗葡萄酒光华浅淡，单宁紧致，酸度偏高，散发着焦油与玫瑰的香气。其陈年后劲佳，陈年之后酒色突酿成浅砖红色，并蜕变出紫罗兰、焦油、木本以及松露等香气，风韵详尽而富裕条理。
内比奥罗葡萄（图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）
巴罗洛（Barolo）以及巴巴莱斯科（Barbaresco）是所实用内比奥罗酿制的葡萄酒规范中最典型、最卓越的两种，也是意大利最先取患上DOCG标注权的葡萄酒。
2007年曼卓酒庄卡莫莱尔巴罗洛收藏红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
用内比奥罗酿造的葡萄酒品质极为出众，取患了天下级的声誉。不外，内比奥罗对于愿望情景十分挑剔，该种类在区别风洋天气下的呈现差距也较大。尽管良多国家以及区域的卓越酿酒师相继试验种植内比奥罗，并试图用当地的果实酿造出像皮埃蒙特（Piedmont）区域那样幽美的内比奥罗葡萄酒，但到当初为止，尚未不断乐成的案例。
2. 影响畛域最广的卓越红葡萄种类——桑娇维塞
与内比奥罗主要会集种植于皮埃蒙特区别，桑娇维塞（Sangiovese）是意大利种植面积最广的红葡萄种类。该种类皮薄、晚熟，能种植于种种土壤上，其中石灰岩土壤能给予其加倍详尽迷人且浓郁的香气。桑娇维塞葡萄酒香气充实，主要带有香草、家养莓果以及茴香的香气，陈年后则发展出无花果、干樱桃、矿物以及土壤等香气。其成酒酒体丰满，酸度以及单宁含量都较高，口感充实。
桑娇维塞葡萄（图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）
尽管全部意大利中部区域宽泛桑娇维塞葡萄，但最能代表该类葡萄酒产物的依然是典型基安帝（Chianti Classico）、高尚蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano）、布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）以及全副超级托斯卡纳（Super Tuscan）。
2013年迪雅曼酒庄卡苏亚典型基安帝特级精选红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
其中，典型基安帝葡萄酒单宁短缺，酸度较高，十分适应配餐；高尚蒙特布查诺以薄弱的口感以及卓越的陈年后劲著称；而布鲁奈罗-蒙塔希诺则带有深色瓜果、黑莓以及巧克力的风韵，口感重大且富裕深度，随着陈年会发展出更多风韵；以桑娇维塞为主的超级托斯卡纳风韵上更挨近典型基安帝，但因为常调配以国内葡萄种类，因此气焰上愈加时尚。
2012年帕桑迪酒庄布鲁奈罗老藤红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
3. 西西里岛的绚烂绚烂明珠——黑珍珠
黑珍珠（Nero d’Avola）的他乡是位于西西里岛（Sicily）的西北沿海小镇艾沃拉（Avola）。该种类是葡萄园面积较大的西西里岛上种植最宽泛的红葡萄种类之一，也是全部意大利种植最为宽泛的红葡萄种类之一。
黑珍珠葡萄（图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）
西西里岛属十分燥热的地中海天气，法国最典型的红葡萄种类简直很难在这里欠缺地愿望，但葡萄藤接管较低整形方式的黑珍珠却可能酿制卓越彩深浓、结构卓越、失调详尽、酒体丰满的红葡萄酒。该种类还罕用来与其余愈加轻捷的葡萄种类调配出气焰愈加详尽的葡萄酒。
4. 明日之星——艾格尼科
艾格尼科葡萄（图片源头：Julius Kuhn-Institut）
艾格尼科（Aglianico）皮厚、晚熟，在火山岩土壤中呈现卓越，最主要的产区为意大利南部。其中，卡帕尼亚（Campania）区域的明星种植区是图拉斯（Taurasi DOCG）。图拉斯的艾格尼科葡萄酒色调高深，花香四溢，带有黑莓、黑樱桃以及香料的风韵，还能很好地融会橡木的风韵，酒体丰满，单宁短缺，酸度高，十分适应陈年，被誉为“南意大利的巴罗洛”。
5. 性价比之选——巴贝拉
在皮埃蒙特，尽管最博人眼球的是内比奥罗，但巴贝拉（Barbera）的种植面积才是最大的。该种类酸度较高，带有酸樱桃的可爱风韵，单宁含量适中，个别可早饮，十分适应佐餐。
雷纳拉巴特隆巴贝拉红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
（图片源头：www.renatoratti.com）
二、 意大利的国内红葡萄种类
来自法国的国内种类进入意大利的光阴与其余新天下国家相近，但区别之处是，国内种类在意大利的种植主要会集在刷新意见较短缺的托斯卡纳区域。
1. 赤霞珠
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）简直是所有想走国内道路的卓越酒庄最先开辟的葡萄种类，意大利也不破例。尽管意大利从北至南均有该种类的领地，但最为闪光的葡萄园却会集于中部的托斯卡纳区域。
索拉雅红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
赤霞珠是索拉雅（Solaia）、西施佳雅（Sassicaia）等驰名超级托斯卡纳酒款中混酿比例最高的红葡萄种类。它们的泛起尽管源于模拟波尔多，但也发展出了与波尔多略有差此外特意气焰，好比有些超级托斯卡纳葡萄酒中还会退出外乡的桑娇维塞。
2. 梅洛
梅洛（Merlot）在意大利的受关注水平尽管不迭赤霞珠，但它却是意大利种植面积最为宽泛的国内红葡萄种类。梅洛适应性强，简直每一个产区都可能酿制出性价比照高的餐酒，此外意大利的中部区域还可能酿制出十分卓越的该类葡萄酒。
马赛多红葡萄酒
蒙特布查诺（Montepulciano）以及与美国仙粉黛（Zinfandel）同源的普里米蒂沃（Primitivo）在意大利的种植面积也很宽泛，其中极分心操持的卓越佳作也值患上关注。（文/Salem）
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